Cocktail en entreprise – Chez yanou

Cocktail déjeunatoire ou dinatoire

( à commander 7 jours ouvrés à l’avance )

Pièces mignardises Salées en assortiment

( 6 par personne )

Mini pain bagna au thon et roquette.
Mini-club sandwich : pain tomate, rillette de poulet au ras el hanout
Mini-club sandwich : pain au seigle, fromage frais et rosette
Blinis fourme d’Ambert et noix
Rolls de tortillas au saumon et yuzu
Galette de tomates roulée au chèvre, olives et confit de poivrons

Salades dressées en contenant individuel

( pour une dégustation debout)

Perles marines au fromage blanc, aneth et citron
Salade de lentilles du Puys aux légumes croquants

Planche de charcuterie, viandes, fromage

Jambon sec 9 mois de séchage
Rosette du pays
Poulet moelleux au sésame
Magret cuit rosé au miel
Saint-Nectaire
Cantal

Pièces sucrées

( 6 par personne )

Assortiment de macaron : framboise, chocolat, pistache… ;
Mini cannelé de Bordeaux ;
Brownies aux cacahuètes caramélisées.
Dacquoise passion mangue et coco
Eclair chocolat
Croustillant praliné et fraicheur chocolat

Le prix de cette prestation est de 22,00€ HT/ personne et comprend le pain, la vaisselle jetable et la livraison

Pièces Cocktail salé

(à commander 7 jours ouvrés à l’avance)

Conseillées pour une sortie de réunion ou un cocktail avant repas.

Les verrines

Billes de céréales aux agrumes, crevette citron et germes de poireaux ;
Guacamole aux épices douces, queues d’écrevisses, germes de radis pourpre ;
Mousseline de brocoli à la menthe, magret de Limagne cuit rosé, germes de pois ;
Dés de bœuf charolais marinés à l’anis, germes de luzerne ;
Tartare de tomate basilic et mozzarella ;
Légumes grillés, émincé de chorizo, germes de poireaux ;
Lentilles du Puy, copeaux de Cantal et rosette de Pays.
Gaspacho de betterave rouge, chantilly de homard ;
Pannacotta de parmesan, chutney de fruits secs et huile de truffes ;

Les cuillères

Parfait de foie gras et coulis de granny-smith
Lamelle de Saint-Jacques à l’orange sanguine, caviar de poivrons et piment d’Espelette ;
Bille de chèvre, tapenade, caramel balsamique ;
Confit de tomate, saumon fumé, aneth

Prix : 1.80€ HT la pièce

Livraison pour une commande de 100 pièces minimum

Vous pouvez choisir le nombre de pièces et choisir chaque pièce dans la liste

Ou vous pourrez choisir la formule confiance c’est-à-dire que l’on peut vous fournir un échantillonnage de toutes les pièces.

Finger food froid

( à prendre avec les doigts )

Tartelette de crabe et poivron confit
Tartelette d’une pannacotta au foie gras et caramel balsamique
Mini pain bagna au thon et roquette.
Mini-club sandwich : pain tomate, rillette de poulet au ras el hanout
Mini-club sandwich : pain au seigle, fromage frais et rosette
Blinis carotte au cumin et bœuf séché aux épices douces ;
Blinis, rillette de poulet fermier au fromage blanc et curry
Blinis, mousse de fourme d’Ambert et noix torréfiées
Rolls de tortillas au saumon et yuzu
Galette de tomates roulée au chèvre, olives et confit de poivrons

Pièces Cocktail sucré

(à commander 7 jours ouvrés à l’avance)

Conseillées pour une sortie de réunion ou un gouter..

Les verrines

Verrine de coulant banane, sabayon chocolat amer ;
Verre de fricassé de pomme cannelle, ganache caramel beurre salé ;
Verrine de fruits frais et crème végétal à la vanille;
Mousseline chocolat et crémeux verveine
Chocolat liégeois
Panacotta chocolat blanc à la fève de tonka et coulis de fraise des bois

Les Finger food

( à prendre avec les doigts )

Assortiment de macaron : framboise, chocolat, pistache… ;
Choux craquelin praliné
Eclair au chocolat de Tanzanie ;
Mini cannelé de Bordeaux ;
Tartelette, crème à la pastille de Vichy ;
Mini barquette de caramel au beurre salé
Tartelettes chocolat grand cru ;
Assortiments de guimauves ;
Cookies chocolats blanc cacahuètes ;
Muffin à la myrtille ;
Brownies aux cacahuètes caramélisées.
Sablé breton, ganache praliné noisettes ;
Dacquoise passion mangue et coco
Croustillant praliné fraicheur chocolat
Cheese cake citron et spéculoos
Financier à la pistache
Madeleine au beurre noisette et miel du Sancy
Macaronade framboise vanille

Prix : 1.80€ HT la pièce

Livraison pour une commande de 100 pièces minimum

Vous pouvez choisir le nombre de pièces et choisir chaque pièce dans la liste

Ou vous pourrez choisir la formule confiance c’est-à-dire que l’on peut vous fournir un échantillonnage de toutes les pièces.

Chez yanou, restaurant traiteur à Lempdes

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